Tamatar Tomato in Hindi (टमाटर: जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Tamatar Tomato in Hindi / टमाटर खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

टमाटर एक ऐसा फल या सब्जी है जिसका भारतीय पाक-पकवानों में विशेष महत्व है। इसे सब्जी बनाने से लेकर, सलाद में, सूप के तौर पर, चटनी के रूप में और यहां तक की ब्यूटी प्रोडक्ट के रूप में भी इसे इस्तेमाल किया जाता है। टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन ए, पोटैशियम, कैलशियम आदि पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्व भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। जिन लोगों को वजन कम करना है उनके लिए भी ये काफी फायदेमंद है। टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) की सबसे बड़ी खासियत ये होती है कि टमाटर को पकाने के बाद भी उसके पोषक तत्व बने रहते हैं।

टमाटर के पौष्टिक तत्व (Tomato Nutritional Value in Hindi)

टमाटर में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर को पोषण प्रदान करते हैं तथा हमारी त्वचा और बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके साथ ही इसके औषधीय गुण कई बीमारियों से भी छुटकारा दिलाते हैं।

टमाटर के औषधीय गुण (Medicinal Values of Tomato in Hindi)

टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के कारण इसका इस्तेमाल कई बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है:

• सुबह-सुबह खाली पेट बिना पानी पिए पका टमाटर खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
• अगर बच्चे को सूखा रोग हो जाए तो उसे प्रतिदिन एक गिलास टमाटर का जूस पिलाने से इस बीमारी में लाभ मिलता है।
• बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए टमाटर बहुत फायदेमंद होता है।
• मोटापा घटाने के लिए भी टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रतिदिन एक से दो गिलास टमाटर का जूस पीने से वजन घटता है।
• गठिया के रोग में भी टमाटर बहुत फायदेमंद होता है। प्रतिदिन टमाटर के जूस में अजवायन मिलाकर पीने से गठिया के दर्द में आराम मिलता है।
• गर्भावस्था में टमाटर का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो गभर्वती महिला के लिए काफी अच्छा होता है।
• अगर पेट में कीड़े हो जाएं तो सुबह खाली पेट टमाटर में काली मिर्च मिलाकर खाने से लाभ मिलता है।
• कच्चे टमाटर में काला नमक मिलाकर खाने से चेहरे पर लाली आती है।
• टमाटर के गूदे को चेहरे पर रगड़ने से त्वचा में निखार आता है।
• टमाटर के नियमित सेवन से डायबि‍टीज में फायदा होता है। इससे आंखों की रौशनी बढ़ती है। साथ ही कई तरह की स्‍क‍िन से जुड़ी समस्याओं में भी ये लाभदायक होता है।

टमाटर खाने के लाभ (Tamatar khane ke fayde) (Benefits of Tomato in Hindi)

सब्जी की टोकरी में सामान्य-सा दिखाई देने वाला टमाटर, कई असामान्य गुणों से भरपूर होता है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसके अंदर पाए जाने वाले विटामिन-ए और विटामिन-सी जैसे कई गुणकारी तत्व स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। टमाटर में लाइकोपीन नामक तत्व पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जो एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। टमाटर जूस के फायदे की बात करें, तो इसमें विटामिन-सी, पोटैशियम, फोलेट और विटामिन-के भी पाया जाता है। इन तमाम गुणों के कारण ही टमाटर ह्रदय रोग और कैंसर जैसे जोखिम को कम कर सकता है। साथ ही टमाटर कई अन्य स्वास्थ्य लाभों में भी कारगर है। आइये देखते हैं टमाटर हमारे स्वास्थय के लिए कैसे लाभदायक है:

दांतों और हड्डियों के लिए टमाटर के फायदे

हड्डियों की मजबूती के लिए विटामिन-के जरूरी है। ऐसे में टमाटर में पाए जाने वाली विटामिन-के की मात्रा हड्डियों के लिए फायदेमंद हो सकती है। साथ ही टमाटर में कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हड्डियों के साथ-साथ दांतों की मजबूती और उनमें चमक के लिए भी सहायक हो सकता है।

आंखों के रोग में लाभदायक

टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) के अंदर पाया जाने वाला विटामिन-सी आंखों के लिए लाभदायक साबित हो सकता है। टमाटर खाने से आंखों की बीमारियों से बचा जा सकता है। आंखों को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन और मिनरल से भरपूर टमाटर का सेवन करना चाहिए। इसमें पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट गुण हमारी कोशिकाओं और टिशू को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

वजन कम करने में सहायक है टमाटर

टमाटर के औषधीय गुण के रूप में पाया जाने वाला फाइबर आंतों के स्वास्थ के लिए फायदेमंद है। साथ ही टमाटर में मौजूद फाइबर शरीर को ऊर्जा देता है और वजन कम करने में सहायक हो सकता है। वजन घटाने और आंतों के जोखिम को कम करने के लिए फाइबर की खुराक उपयोगी है।

मधुमेह के लिए टमाटर जूस के फायदे

टमाटर का जूस लाइकोपीन, β-कैरोटीन, पोटैशियम, विटामिन-सी, फ्लेवोनोइड, फोलेट और विटामिन-ई का समृद्ध स्रोत है। यही कारण है कि टमाटर टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। साथ ही यह टाइप 2 मधुमेह से संबंधित ह्रदय के जोखिम को कम करने में भी लाभकारी हो सकता है।

कैंसर से बचाता है टमाटर

टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन एक लाल कैरोटीनॉयड है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीकैंसर गुण होते हैं। जैसा कि आप जान ही चुके हैं कि टमाटर में लाइकोपीन पाया जाता है, जो प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एंटी-प्रोलिफेरेटिव और प्रो-एपोप्टोटिक के रूप में काम करता है। एंटी-प्रोलिफेरेटिव गुण के कारण ही टमाटर ट्यूमर सेल पर प्रभावी रूप से काम करता है।

ब्लड प्रेशर नियंत्रित करता है टमाटर

टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) के अर्क में लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन और विटामिन-ई जैसे कई कैरोटीनॉयड होते हैं। ये प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और शरीर से फ्री रेडिकल्स को साफ करते हैं। टमाटर के अंदर पाए जाने वाले ये सभी पोषक तत्व उच्च रक्तचाप के उपचार में मददगार साबित होते हैं। उच्च रक्तचाप का उपचार करने से ह्रदय रोगों के जोखिम को कम किया जा सकता है।

एंटी-इंफ्लेमेटरी होता है टमाटर

जैसा कि आप जान ही चुके हैं कि टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। इसमें लाइकोपीन और विटामिन-सी जैसे गुण शामिल हैं। वैज्ञानिक अध्ययन में इस बात की पुष्टि की गई है कि ये सभी गुण मिलकर एंटीइंफ्लेमेटरी की तरह काम करते हैं, जिससे शरीर में आई किसी भी प्रकार की सूजन से राहत मिल सकती है।

गर्भावस्था में उपयोगी है टमाटर

फोलेट को बी-समूह विटामिन माना गया है, जो टमाटर के गुण में से एक है। फोलिक एसिड गर्भ में पल रहे भ्रूण को न्यूरल ट्यूब दोष से बचाने में मदद करता है। यह रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क का रोग होता है। इसलिए, टमाटर खाने के फायदे गर्भवती महिला के लिए भी हैं।

दर्द निवारक का काम करता है टमाटर

टमाटर में एनाटाबिन पाया जाता है, जो एंटीइंफ्लेमेटरी यानी दर्द निवारक के रूप में काम करता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि एनाटाबिन मांसपेशियों में होने वाले दर्द के साथ-साथ जोड़ों में होने वाले दर्द के लिए भी उपयोगी है।

ह्रदय की गति को नियंत्रित करता है टमाटर

वैज्ञानिक अध्ययन में पुष्टि की गई है कि टमाटर में कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण होता है। साथ ही यह लाइकोपीन, बीटा-कैरोटीन, फोलेट, पोटैशियम, विटामिन-सी, फ्लेवोनोइड और विटामिन-ई का समृद्ध स्रोत है। इन तमाम खूबियों के कारण ही टमाटर कोलेस्ट्रॉल व रक्तचाप की रोकथाम में सहायक होता है। अगर कोलेस्ट्रॉल व रक्तचाप नियंत्रित रहेगा, तो ह्रदय संबंधी रोग होने के जोखिम कम हो जाते हैं।

प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है टमाटर

टमाटर के बीज एंटीऑक्सीडेंट, लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर करने में सक्षम हैं। साथ ही ये जुकाम व इन्फ्लूएंजा से बचने में भी मदद कर सकते हैं। इस प्रकार टमाटर के गुण में बेहतर प्रतिरोधक क्षमता को भी शामिल किया जा सकता है।

रक्त के थक्के बनने से रोकता है टमाटर

टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन शरीर में सूजन और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। साथ ही प्रतिरोधक क्षमता में भी सुधार कर सकता है। इसके अलावा, यह शरीर में रक्त के थक्के बनने से रोक सकता है। वैज्ञानिक शोध में पाया गया है कि टमाटर प्लेटलेट्स को चिकना करता है। इससे रक्त के थक्के बनने से होने वाली समस्या और रक्त के प्रवाह में आने वाली कठिनाई दूर हो सकती है।

मांसपेशियों को मजबूत बनाता है टमाटर

टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) में पोटैशियम व सोडियम पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का काम करते हैं। ये शरीर में द्रव और रक्त की मात्रा को बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही पोटैशियम का सेवन संतुलित मात्रा में करने से मांसपेशियों भी मजबूत होती है और उनका निर्माण भी आसानी से होता है।

बालों और त्वचा के लिए टमाटर के फायदे (Benefits of Tomato for Hair & Skin  in Hindi)

टमाटर न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका उपयोग बालों और त्वचा के लिए भी लाभदायक है।

बालों के लिए टमाटर के फायदे

अगर आपके बाल रूखे और बेजान हैं, तो आप टमाटर के उपयोग से इन्हें फिर से खूबसूरत बना सकते हैं। जानते हैं कि टमाटर के औषधीय गुण का उपयोग बालों के लिए कैसे कर सकते हैं।

टूटते बालों की रोकथाम करता है टमाटर

अगर आप टूटते झाड़ते बालों से परेशान हैं तो आप एक टमाटर का रस लें और अपने बालों में लगाएं। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर अपने बालों को धो लें। आप इस क्रिया को सप्ताह में 3 बार दोहरा सकते हैं।

टमाटर को फ्लेवोनॉयड्स का समृद्ध स्रोत माना जाता है, जो बालों के झड़ने को रोकने के लिए उत्कृष्ट माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि स्कैल्प पर टमाटर का रस लगाने से बालों का झड़ना रोका जा सकता है।

रूखे बालों के लिए

इसके लिए आप टमाटर की प्यूरी को तेल में मिलाकर बालों पर लगाएं। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे धो लें। आप इस क्रिया को सप्ताह में एक बार कर सकते हैं।

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टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है। इससे बाल चिकने, चमकदार और लचीले बन सकते हैं। सर्दियों के दौरान अक्सर बालों में नमी कम हो जाती है, जिससे बाल रूखे और बेजान हो जाते हैं। इस कारण बाल जड़ों से कमजोर होकर झड़ने लगते हैं। ऐसे में टमाटर सूखे बालों में नमी को लॉक करने में मदद करते हैं।

डैंड्रफ और खुजली का इलाज करता है टमाटर

इसके लिए आप 2-3 पके टमाटर लें और उनमें से गूदा निकाल लें। गूदे में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं और पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को आराम-आराम से बालों की जड़ों पर लगाएं। फिर इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद बालों को पानी से धो लें और सूखने दें। आप इस घरेलू उपचार को महीने में दो बार कर सकते हैं।

खुजली और रूसी के इलाज के लिए टमाटर बहुत उपयोगी है। टमाटर में जिंक होता है, जो रूसी से लड़ता है। साथ ही बालों के विकास के लिए कोलेजन प्रदान करता है।

हेयर कंडीशनर के रूप में

इसके लिए आपको टमाटर के तेल की आवश्यकता होगी। अपने हाथ में टमाटर के तेल की कुछ बूंदें लें। इसे आराम-आराम से बालों पर लगाएं। इस विधि को हफ्ते में एक दिन कर सकते हैं।

त्वचा के लिए टमाटर के फायदे

ग्लोइंग और स्मूथ स्किन

टमाटर में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन त्वचा को नुकसान से बचाने में मदद करता है साथ ही त्वचा को ग्लोइंग और स्मूथ भी करने में मदद करता है।

इसके लिए आप टमाटर के रस में शहद मिला कर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे धो लें। इसे हफ्ते में दो दिन उपयोग किया जा सकता है।

एंटी-एजिंग

टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) एंटी-एजिंग सुपरफूड भी है, जो त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में कारगर है। टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है, जो त्वचा से संबंधित बीमारियों को दूर करता है।

इसके लिए आप एक टमाटर को मैश करें और इसके गूदे को एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिल जाने के बाद त्वचा पर आराम-आराम से मालिश करें। इसके 10 मिनट बाद चेहरे को धो लें। इसे आप हफ्ते में तीन बार उपयोग कर सकते हैं।

ओपन पोर्स का इलाज करें

ओपन पोर्स छोटे-छोटे रोम छिद्र होते हैं। जब ये रोम छिद्र ज्यादा खुल जाते हैं, तो इनमें धूल-मिट्टी जमा होने लगती है। इस कारण से कील-मुंहासों का सामना करना पड़ता है। ऐसे में टमाटर का रस इन रोम छिद्रों को साफ कर उनके आकार को कम करता है। साथ ही चेहरे की त्वचा को टोन कर सकता है।

इसके लिए आप टमाटर को आधा काट लें और चेहरे पर आराम-आराम से मलें। त्वचा रस को अच्छी तरह से सोख लेगी। चेहरे पर मलने के बाद इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और बाद में अपना चेहरा धो लें। आप इस क्रिया को हफ्ते में किसी भी एक दिन उपयोग कर सकते हैं।

सनबर्न का इलाज

टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो आपकी त्वचा को सूरज की हानिकारक परा बैंगनी किरणों से बचाने में मदद कर सकता है। इसका मतलब है कि टमाटर के प्रयोग से सनबर्न जैसी समस्या का सामना किया जा सकता है।

इसके लिए आप जमे हुए टमाटर को मैश करें और इस गूदे को सनबर्न की जगह पर कुछ देर के लिए लगा कर छोड़ दें। आप कभी भी इसका उपयोग कर सकते हैं।

बेहतरीन एस्ट्रिंजेंट

अगर त्वचा पर पिंपल्स के कारण बड़े छिद्र हो गए हैं, तो हम आपको बता दें इन छिद्रों को छोटा करने वाला घटक एस्ट्रिंजेंट नाम का केमिकल होता है। ये एस्ट्रिंजेंट टमाटर में पाया जाता है। टमाटर (Tamatar Tomato in Hindi) से आपकी त्वचा को साफ करने से त्वचा के छिद्रों के आकार को कम करके उन्हें छोटा करने में मदद मिलती है।

इसके लिए आप नींबू के रस की 3-4 बूंदों के साथ टमाटर का रस मिलाएं। इसमें कॉटन काे डुबोकर आराम-आराम से अपने चेहरे पर लगाएं। आप इसे हफ्ते में एक बार उपयोग कर सकते हैं।

ब्लीचिंग के लिए

अपनी त्वचा की टोन लाइटनिंग करने के लिए रोजाना टमाटर का मास्क लगाएं। टमाटर में प्राकृतिक ब्लीचिंग और व्हाइटनिंग गुण होते हैं, जो त्वचा को ग्लो कर सकते हैं। टमाटर विटामिन-सी से भरपूर होता है और इसमें एस्ट्रिंजेंट गुण होते हैं, जो त्वचा के प्राकृतिक रंग को साफ करते हैं।

इसके लिए आप आधे टमाटर को मैश करके उसमें आधा चम्मच नींबू का रस अच्छी तरह मिलाएं। इस पेस्ट को कॉटन की मदद से आराम-आराम से 10-15 मिनट तक चेहर पर ब्लीच करें। आप हफ्ते में एक दिन इसका उपयोग कर सकते हैं।

डेड स्किन सेल्स से मुक्ति

टमाटर में मौजूद फाइटोकेमिकल्स त्वचा में मौजूद मृत कोशिकाओं को हटाने में अहम भूमिका निभाते हैं।

इसके लिए आप टमाटर को बीजों के साथ मिक्सी में पीस लें और इसमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। इसे चेहरे पर हल्के-हल्के हाथों से 10 मिनट तक मालिश करें। इसका उपयोग आप हफ्ते में तीन बार तक कर सकते हैं।

टमाटर का इस्तेमाल प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में किया जा सकता है। यह बालों को प्राकृतिक चमक प्रदान करने और इसे मुलायम बनाने में कारगर हैं।

टमाटर खाने के नुकसान (Tamatar khane ke Nuksan) (Side Effects of Tomato in Hindi)

गुणकारी टमाटर खाने के फायदे तो बहुत हैं, लेकिन तभी तक जब इसे उचित मात्रा में लिया जाए। ज्यादा मात्रा में टमाटर खाने से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं।

एलर्जी: टमाटर से होने वाली एलर्जी बहुत कम ही पाई जाती है, लेकिन फिर भी इसके पराग से ब्रीथिंग संबंधी एलर्जी हो सकती है, जिसे ओरल एलर्जी सिंड्रोम कहा जाता है।

पोटैशियम की उच्च मात्रा: कुछ ह्रदय रोगियों को बीटा-ब्लॉकर्स नामक दवा दी जाती है। यह रक्त में पोटैशियम के स्तर को बढ़ा सकती है। वहीं, टमाटर पोटैशियम का अच्छा स्रोत है, इसलिए बीटा-ब्लॉकर्स के साथ टमाटर का सेवन डॉक्टर से पूछकर ही करना चाहिए।

सोडियम और पोटैशियम का स्रोत: टमाटर सोडियम और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है। इसलिए किसी तरह के किडनी रोग होने पर टमाटर का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी): जीईआरडी से ग्रस्त लोगों में, टमाटर जैसे अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने छाती में जलन और उल्टी की समस्या हो सकती है।

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको टमाटर से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है। लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।