Red Chilli Lal Mirch (लाल मिर्च : जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Red Chilli Lal Mirch / लाल मिर्च खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

लाल मिर्च का भारतीय मसालों में प्रमुख स्थान है. मिर्च की बहुत सी प्रजातिया होती है, जिनमे से लाल मिर्च भी एक है. लाल मिर्च के भी अलग- अलग प्रकार होते हैं जिनमे से कुछ बहुत ठीके तो कुछ केवल लाल रंग प्रदान करने के लिए प्रयोग किये जाते हैं. लाल मिर्च की खेती गर्म स्थानों व नम जमीनों पर की जाती है। यह शुरू में हरे रंग की होती है और पकने के बाद लाल रंग की हो जाती है। लाल मिर्च को पूरी तरह से तैयार होने में कम से कम 90 से 100 दिन लगते है। इस मिर्च का उपयोग भोजन को तीखा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा लाल मिर्च को अन्य तरीको से भोजन में शामिल किया जाता है जैसे: पाउडर बनाकर, कूटकर, सूखे फल आदि.

भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में  लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर किया जाता है। भारत में लाल मिर्च का प्रयोग भरवां अचार बनने के लिए भी किया जाता है

लाल मिर्च क्या होता है? (What is Red Chilli in Hindi?)

लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) अपने तीखे स्वभाव के कारण बहुत प्रसिद्ध है, यह कटु रस और लार निकलने वाले द्रव्यों में प्रधान है। कच्चे अवस्था में इसके हरे फलों का उपयोग अचार और शाक बनाने में होता है, तथा पके और लालफल, शुष्क अवस्था में मसाले के लिए उपयोग में लाए जाते हैं।

लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch कफ वात को दूर करने वाला, पित्त को बढ़ाने वाला, वात को हरने वाला, हृदय को उत्तेजित करने वाला, मूत्र को बढ़ाने वाला, वाजीकरण या काम की इच्छा जाग्रत करने वाला और बुखार में फायदेमंद होता है।  इसके तीखे प्रकृति के कारण यह लार निकलने में मदद करता है और खाने को हजम करने में मदद करता है।

अन्य भाषाओं में लाल मिर्च के नाम (Name of Red Chilli in Different Languages)

लाल मिर्च का वानास्पतिक नाम Capsicum annuum Linn. (केप्सिकम एनुअम) Syn-Capsicum abyssinicum A. Rich., Capsicum dulce Dunal कहते हैं। लाल मिर्च Solanaceae (सोलैनेसी) कूल का है। लाल मिर्च को अंग्रेजी में Red chillies (रेड चिलीज) कहते हैं। लाल मिर्च भारत के विभिन्न प्रांतों में भिन्न-भिन्न नामों से जाना जाता है। विभिन्न भाषाओँ में लाल मिर्च को निम्नलिखित नामों से जाना जाता है:

• संस्कृत में- लंका, कटुवीरा, रक्तमरिच, पित्तकारिणी
• हिंदी में- लाल मिर्ची
• कन्नड़ में- मेनासिन (Menasin), हंसिमेनसु (Hansimenasu)
• गुजराती में- मरचा (Marcha)
• तमिल में- सिलागे (Silage), मिलागई (Milagai), उसीमुलागे (Usimulagay)
• तेलगु में- मिर्चा काया (Mircha kaya), सुदमिराप काया (Sudmirapa kaya)
• बंगाली में- लंका मोरिच (Lanka morich), गाछमरिच (Gach marich)
• नेपाली में- खुसीनी (Khusini)
• मराठी में- लाल मिर्चा (Lal mircha), मुलुक (Muluk)
• मलयालम में- चली (Chalie), मूलकू (Mulaku)
• अंग्रेजी में- बर्ड आई चिल्ली (Birds eye chilli), रेड पेपर (Red pepper), स्वीट पेपर (Sweet pepper), ग्रीन पेपर (Green pepper), गिनिया पेपर (Guinea pepper)
• अरबी में- फिलफिली अहमर (Filfiliahmar), फिलफिलिआमर (Filfiliamar)
• फारसी में- फिफिलीसुर्ख (Fifilisurkh)

लाल मिर्च के पोषक तत्व

लाल मिर्च में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, इसके अलावा विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन बी व कैरोटीनॉयड पाया जाता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

लाल मिर्च के औषधीय गुण (Medicinal Values of Red Chilli in Hindi)

लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) में निम्नलिखित औषधीय गुण पाए जाते हैं:

कैंसर से बचाता है लाल मिर्च

कुछ शोधों के अनुसार लाल मिर्च को कैंसर विरोधी बताया गया है क्योकि इसमें कैप्सासिन होता है जो स्तन कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है। यह महिलाओं को स्तन कैंसर की समस्या से बचाता है। महिलाओं को अपने भोजन में थोड़ा लाल मिर्च को शामिल करना चाहिए।

गठिया के दर्द को दूर करने में

लाल मिर्च सिर्फ भोजन का स्वाद बढ़ाने में ही उपयोगी नहीं बल्कि यह गठिया के दर्द को भी कम करता है। इसके लिए जोड़ो पर लाल मिर्च का पेस्ट बनाकर लगा ले। यह जोड़ो के दर्द के साथ सूजन की समस्या को कम करता है।

साइनस की समस्या को कम करता है लाल मिर्च

लाल मिर्च का उपयोग बहुत सी दवाओं में किया जाता है. यह दवा पेट की समस्या जैसे पेट दर्द, गले में खराश, सिरदर्द आदि को कम करता है। अगर सर्दी के कारण कफ जम गया है तो लाल मिर्च अच्छा उपचार है। लाल मिर्च साइनस की समस्या को कम करने में मदद करता है। लाल मिर्च में अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते है यह संक्रमण व बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर रोगाणु को दूर करता है। इसके अलावा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

रक्त के प्रवाह को सुधरता है लाल मिर्च

लाल मिर्च रक्त के प्रवाह को सुधारने में मदद करता है और रक्त को जमने नहीं देता है। इसके अलावा यह जमें हुए रक्त को पिघलाकर रक्त प्रवाह को बेहतर बेहतर बनाता है। लाल मिर्च रक्त शुद्धि का कार्य भी करता है इसलिए भोजन में लाल मिर्च का उपयोग जरूर करना चाहिए।

दिल को सेहतमंद रखता है लाल मिर्च

शरीर के लिए दिल सबसे महत्वपूर्ण अंग होता है। यह शरीर में रक्त पहुंचाने का कार्य करता है इसलिए दिल को स्वस्थ रखना मतलब जीवन को सुरक्षित करना है। जिसके लिए लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) बहुत उपयोगी होती है। दिल की बीमारी वाले लोगो को लाल मिर्च का अर्क खाने की सलाह दी जाती है क्योकि मिर्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसमें घुलनशील फाइबर होता है जो रक्त के थक्के को जमने से बचाती है। लाल मिर्च दिल की गति को बढ़ाने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखता है, दिल अपना कार्य अच्छे से करता है।

वजन कम करने में फायदेमंद

लाल मिर्च शरीर की पाचन क्रिया को मजबूत करती है व भूख लगने की प्रक्रिया को बढ़ाती है। लाल मिर्च शरीर की आंतरिक सफाई करता है क्योंकि तीखे खाने के बाद लोग अधिक पानी पीते है, जिसके वजह से मूत्र की मात्रा अधिक हो जाती है और शरीर के विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते है। जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे है उनको भोजन में मिर्च को शामिल करना चाहिए।

लाल मिर्च खाने के लाभ (Lal Mirch khane ke fayde) (Benefits of Red Chilli in Hindi)

लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) न सिर्फ खाने का ज़ायका बढ़ाता है बल्कि आयुर्वेद में इसको कई बीमारियों के लिए औषधि के रुप में भी प्रयोग किया जाता है। आइये देखते हैं कि लाल मिर्च खाने के क्या क्या लाभ हैं:

सांस की बीमारी में लाभदायक है लाल मिर्च (Red Chilli Benefits in Dysponea in Hindi)

साँस की बीमारी के मरीजों को लाल मिर्च का सेवन जरूर करना चाहिए. लाल मिर्च का प्रयोग सांस की बीमारी के परेशानी को कम करने के लिए किया जाता है।

स्वरभंग में फायदेमंद लाल मिर्च (Benefit of Laal mirch for Hoarseness in Hindi)

कभी-कभी खांसी ज्यादा होने पर गले की आवाज भारी हो जाती है। ऐसी हालत में लाल मिर्च का सेवन करने से लाभ मिलता है. इसके लिए शक्कर और बादाम के साथ थोड़ी-सी लाल मिर्च को मिलाकर 125 मिग्रा की गोली बनाकर सेवन करने से स्वरभंग में लाभ होता है।

उदरशूल या पेटदर्द  में लाभकारी लाल मिर्च (Red Chilli for Stomachalgia in Hindi)

अक्सर मसालेदार खाना खाने या असमय खाना खाने से पेट में गैस हो जाने पर पेट दर्द की समस्या होने लगती है। लाल मिर्च का सेवन औषधि के रुप में करने से आराम मिलता है।

• इसके लिए 100 ग्राम गुड़ में 1 ग्राम लाल मिर्च चूर्ण मिलाकर 1-2 ग्राम की गोली बना के सेवन करने से उदरशूल या पेट दर्द से राहत मिलती है।
• आधा ग्राम लाल मिर्च चूर्ण को 2 ग्राम शुंठी चूर्ण के साथ मिलाकर सेवन करने से खाने की इच्छा बढ़ने के साथ , पेट के दर्द और आध्मान (Flatulance) में लाभ होता है।

खाने की इच्छा बढाती है लाल मिर्च (Red Chillii to Treat Anorexia in Hindi)

पित्त प्रकोप के कारण जिसको भोजन के प्रति अरुचि उत्पन्न हो गई हो, भूख न लगती हो तो मिर्च के सेवन से लाभ होता है।

हैजे में फायदेमंद होती है लाल मिर्च (Cayenne Pepper Benefits for Cholera in Hindi)

हैजे में लाल मिर्च का निम्नलिखित रूप से सेवन करने से जल्दी आराम मिलता है।

• लाल मिर्च के बीज अलगकर छिल्कों को महीन पीसकर कपड़े से छान कर थोड़ा कपूर और हींग मिला लें (हींग और कूपर के अभाव में केवल मिर्च ही ले लें)। इन तीनों को शहद में घोटकर 125-250 मिग्रा की गोलियाँ बना लें। सुबह शाम 1-1 गोली सेवन करने से विसूचिका या हैजा में लाभ होता है।

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• विसूचिका में प्रत्येक उल्टी और दस्त के बाद, रोगी को 1/2 चम्मच मिर्च तेल पिलाने से 2-3 बार में ही रोगी को आराम हो जाता है।
• लाल मिर्ची (Red Chilli Lal Mirch) को बारीक पीसकर, बेर जैसी गोलियाँ बनाकर रख लें। विसूचिका के रोगी को 1-1 घन्टे के अन्तर से 1-1 गोली व लौंग सात नग देने से विसूचिका की प्रत्येक दशा में आराम हो जाता है।
• पाँच लाल मिर्च चूर्ण तथा सात बताशे के चूर्ण को जल में घोल कर, शर्बत बनाकर थोड़ी-थोड़ी देर पर सेवन करने से विसूचिका में लाभ होता है।
• पुरानी अपांप्म, हींग, मरिच, कर्पूर तथा लाल मिर्च बीज चूर्ण को मिलाकर 125 मिग्रा की वटी बनाकर 1-1 वटी का सेवन करने से विसूचिका एवं अतिसार या दस्त से जल्दी आराम मिलती है।

पेट की बीमारी में फायदेमंद लाल मिर्च (Cayenne pepper Beneficial in Abdominal Diseases in Hindi)

अक्सर असंतुलित जीवनयापन करने पर पेट की समस्या से सबसे ज्यादा परेशान रहना पड़ता है। ऐसे में लाल मिर्च का सेवन अच्छा होता है। भोजन के साथ मिर्च का सेवन करने से अजीर्ण (अपच), आध्मान (पेट फूलना) तथा विसूचिका (हैजा) में लाभ होता है।

डायबिटीज में फायदेमंद लाल मिर्च (Laal Mirch Help to Control Diabetes in Hindi)

आजकल की भाग-दौड़ और तनाव भरी जिंदगी ऐसी हो गई है कि न खाने का नियम और न ही सोने  का। फल ये होता है कि लोग मधुमेह या डायबिटीज का शिकार होते जा रहे हैं. लाल मिर्च के सेवन से मधुमेह या डायबिटीज में लाभ मिलता है.

सन्नीपात ज्वर से दिलाये आराम लाल मिर्च (Red Chilli for Typhus Fever in Hindi)

ज्यादा शराब पीने से या किसी संक्रमण के कारण बुखार से राहत दिलाने में लाल मिर्च की भूमिका प्रशंसनीय होती है। 500 मिग्रा लाल मिर्च के बीजों के महीन चूर्ण को 50 मिली गुनगुने पानी के साथ दिन में 2-3 बार देने से शराब पीने के कारण जो सन्निपातज ज्वर होता है उसमें लाल मिर्च का सेवन फायदेमंद होता है।

कमर का दर्द करे दूर लाल मिर्च (Red Chilli to Get Relief from Lumbago in Hindi)

शूल या दर्द, कटिशूल या कमरदर्द, पार्श्वशूल और गृध्रसी (Sciatica) में मिर्च तेल की मालिश करने से अथवा जले हुए फलों का लेप लगाने से लाभ होता है।

डिप्थीरिया में लाभकारी लाल मिर्च (Laal Mirch beneficial in Diphtheria in Hindi)

डिप्थीरिया तथा कंठ शालूक में भी इसका लेप करने से लाभ मिलता है.  

खुजली से छुटकारा दिलाती है लाल मिर्च (Red Chilli to Treat Scabies in Hindi)

लाल मिर्च बीज के तेल को खाज खुजली एवं ततैया के काटने पर उस स्थान पर लगाने से आराम मिलता है।

आमवात में लाभकारी लाल मिर्च (Laal Mirch Beneficial in Rhumatoid in Hindi)

अक्सर उम्र बढ़ने के साथ जोड़ों में दर्द होने की परेशानी शुरू हो जाती है लेकिन लाल मिर्च के तेल से मालिश करने से आराम मिलता है। लाल मिर्च के बीज के तेल की मालिश आमवात में भी लाभदायक होता है।

लकवा के उपचार में फायदेमंद लाल मिर्च (Benefit of Red Chilli for Paralysis in Hindi)

बुखार में यदि बच्चे को हवा लगकर पैरों में लकवे की आशंका हो तो मिर्च के महीन सूखे चूर्ण में तेल मिलाकर मालिश करने से लाभ होता है।

कुत्ते के काटने पर लाल मिर्च से मिले फायदा (Laal Mirch for Dogs bite in Hindi)

कुत्ते के काटे हुए स्थान पर मिर्ची को जल में पीसकर लेप करने से दर्द कम होता है।

लाल मिर्च कहां पाया और उगाया जाता है? (Where is Cayenne pepper Found or Grown in Hindi?)

भारत में मुख्यत गुजरात, महाराष्ट्र, तमिलनाडू, बिहार एवं आंध प्रदेश में इसकी खेती की जाती है।

लाल मिर्च खाने के नुकसान (Lal Mirch khane ke Nuksan) (Side Effects of Red Chilli in Hindi)

लाल मिर्च (Red Chilli Lal Mirch) के फायदे तो बहुत है लेकिन अत्यधिक उपयोग करने से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं।

• भोजन में लाल मिर्च का उपयोग सीमित मात्रा में करना सेहत के लिए सही होता है, इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से गले में दर्द, जठराल व छाले की समस्या होती है।
• इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से पसीना आना, नाक बहना, पेट में जलन, पेट में दर्द आदि समस्या हो सकता है।
• जिन व्यक्तियों को गैस की समस्या है, उनको लाल मिर्च का बहुत कम सेवन करना चाहिए।
• स्तनपान करने वाली महिला को भोजन में बहुत कम मिर्च का उपयोग करना चाहिए।
• ज्यादा मात्रा में लाल मिर्च खाने से कई हेल्थ प्रॉब्लम्स भी हो सकती है. जिनमे से कुछ निम्नलिखित हैं:
• मुंह संबंधी समस्याएं- लाल मिर्च खाने से मुंह संबंधी कई प्रॉब्लम्स हो सकती हैं. ये मुंह का स्वाद तक खराब कर सकती है.
• पाचन तंत्र करता है खराब- ज्यादा मात्रा में लाल मिर्च खाने से ना सिर्फ हार्टबर्न होता है बल्कि एसिडिटी भी बढ़ती है. यहां तक की पेट में जलन बढ़ जाती है.
• लाल मिर्च खाने से मितली तक हो सकती है. बहुत अधिक मिर्च खाने से डायरिया हो सकता है.
• बहुत ज्यादा लाल मिर्च खाने से अस्थमा का अटैक पड़ सकता है. अगर आपको श्वसन संबंधी कोई समस्या है तो लाल मिर्च से दूर रहे.
• लाल मिर्च खाने से बेशक पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिक नहीं होता लेकिन बहुत अधिक मात्रा में मिर्च खाने से इन दोनों बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है.
• लाल मिर्च का बहुत अधिक सेवन टिश्यूज में सूजन ला सकता है.
• गर्भावस्था के दौरान बहुत अधिक लाल मिर्च खाने से बच्चे का समय से पूर्व जन्म होने का खतरा रहता है.
• खाना बनाने के दौरान अगर मिर्च आंख में चली जाए तो इससे काफी दर्दनाक होता है.

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको लाल मिर्च से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है। लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।