Chukandar Beetroot in Hindi (चुकन्दर: जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Chukandar Beetroot in Hindi / चुकन्दर खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

चुकंदर (Chukandar) एक ऐसा मूसला जड़ वाला वनस्पति है जो लगभग पूरे साल पाया जाता है। इसको सलाद, सब्जी और जूस के रुप में सेवन करते हैं। चुकंदर न सिर्फ सौन्दर्य दृष्टि से फायदेमंद है बल्कि ये स्वास्थ्यवर्द्धक भी है। चुकंदर देखने में छोटा होता है लेकिन चुकंदर के फायदे  (chukandar ke fayde) अनगिनत होते हैं। चलिये इस रंगीन वनस्पति के बारे में विस्तार से जानते हैं-

चुकन्दर क्या है? (What is Beetroot in Hindi?)

चुकंदर 30-90 सेमी ऊँचा, मांसल, कंद (bulb), मोटा तना वाला, शाकीय पौधा होता है। इसके पत्ते मूली या शलगम के पत्ते जैसे लेकिन लाल रंग के होते हैं। चुकंदर के फूल 2-3 के गुच्छों में या एकल, लम्बे बेलनाकार स्पाइक जैसे होते हैं। मूल रूप से चुकन्दर का कंद ही खाया जाता है जिसे लोग सब्जी या सलाद के रूप में खाते हैं। चुकंदर सितम्बर से फरवरी महीने में फलता-फूलता है।

चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो शरीर के लिए बहुत लाभदायक है लेकिन इसके साथ-साथ चुकंदर के औषधीय गुण भी बहुत है। चुकन्दर आँखों के लिए अच्छा, चर्बी कम करने वाला तथा कृमिनाशक होता है। चुकंदर के फायदे अनेक हैं। चुकन्दर तीखा, पित्त बढ़ाने वाला तथा अर्श या पाइल्स में फायदेमंद होता है। लाल चुकन्दर पुष्टिकारक होता है। सफेद चुकन्दर मूत्र रोग में फायदेमंद होता है। इसकी जड़ मीठी और ठंडे तासीर की होती है। चुकंदर की जड़ कफ निकालने वाली, कमजोरी दूर करने वाली, हीमोग्लोबीन की संख्या बढ़ाने वाली होती है। इसके पत्ते के सेवन से मूत्र संबंधी परेशानी, कब्ज , सूजन, सिरदर्द, लकवा तथा कानदर्द से मिलती है। इसके बीज सेक्स की इच्छा बढ़ाने में मदद करते हैं।

अन्य भाषाओं में चुकन्दर के नाम (Name of Beetroot in different languages in Hindi)

चुकंदर का वानस्पतिक नाम: Beta vulgaris Linn. (बीटा वल्गेरिस) है. यह Chenopodiaceae (कीनोपोडिएसी) कुल का है। चुकंदर का अंग्रेज़ी नाम Beet root  (बीट रूट) है। अन्य भाषाओं में इसको अलग-अलग निम्नलिखित नामों से पुकारा जाता है। जैसे-

• संस्कृत में- रक्तगृंजनम्, पालंकी;
• हिंदी में-  चुकन्दर, पालक, रक्तगृञ्जन;
• उर्दू में-  चकुन्दर (Chakunder);
• कन्नड़ में-  सेनसीरा (Sensira), नेयसीसा (neysisa);
• तमिल में- सेनसीरई (Sensirayi);
• बंगाली में- बिटपलङ्ग (Bitpalang), पालक (Palak);
• नेपाली में-  शखरकन्द (Shakharkand);
• मराठी में-  बिपफ्रैट (Bipfruit)।  
• अंग्रेजी में-  गार्डेन बीट (Garden beet), रेड बीट (Red beet), व्हाईट शुगर बीट (White sugar beet), फोलिजवीट (Foliagebeet), लीफ बीट (Leaf beet), स्पाईनेच बीट (Spinach beet);
• अरबी में-  सलाख (Salaq), सिलीख (Silikh);
• फारसी में- चकुंदर (Chakundar)।

चुकन्दर के औषधीय गुण (Medicinal Values of Beetroot in Hindi)

चुकंदर (Chukandar Beetroot in Hindi) खाने से हीमोग्लोबिन की मात्रा तो बढ़ती ही है, इसके अलावा भी इसके कई सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। नीचे जाने चुकंदर खाना आपको कितनी बीमारियों से बचाए रखने का काम कर सकता है।

हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है चुकंदर

खून का लाल रंग, खून में मौजूद हीमोग्लोबिन के कारण ही होता है। यहां तक कि अगर आपके खून में हीमोग्लोबिन की पर्याप्त मात्रा नहीं है, तो आप किसी को ब्लड भी नहीं डोनेट कर सकते हैं। हालांकि चुकंदर खाने से हीमोग्लोबिन की मात्रा तेजी से बढ़ती है। इसलिए हीमोग्लोबिन की कमी से बचने के लिए आप भी खाने में चुकंदर को शामिल कर सकते हैं।

​कैंसर से बचाता है चुकंदर

चुकंदर खाने से कैंसर होने का खतरा भी कई गुना तक कम हो जाता है। दरअसल चुकंदर में कैंसर को जन्म देने वाली कोशिकाओं को नष्ट करने का गुण पाया जाता है। इसके साथ-साथ एक वैज्ञानिक अध्ययन में यह भी देखा गया कि चुकंदर खाने से प्रोस्टेट कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा भी खत्म हो जाता है। साथ ही यह शरीर में नई स्वस्थ कोशिकाओं को बनाने में भी मदद करता है।

त्वचा को चमकदार रखता है चुकंदर

चुकंदर (Chukandar Beetroot in Hindi) का सेवन करने से त्वचा को चमकदार बनाने में भी मदद मिलती है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को निखारने और एंटीएजिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। इससे आपकी त्वचा खूबसूरत तो बनी ही रहती है साथ ही अगर आपकी त्वचा पर झुर्रियां भी मौजूद हैं तो आपको उससे भी राहत मिल जाएगी।

दांतों और हड्डियों के लिए चुकंदर के फायदे

दांतों और हड्डियों के लिए भी चुकंदर का सेवन बहुत फायदेमंद हो सकता है। दरअसल चुकंदर में कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है। यह पोषक तत्व न केवल दांतों के लिए बल्कि हड्डियों के लिए भी बहुत लाभदायक होता है। इसका सेवन करने से दांतों और हड्डियों को सीधे रूप से कैल्शियम की पूर्ति होती है और इन्हें स्वस्थ बनाने में मदद मिलती है।

ब्लड प्रेशर कम करने में मदद करता है चुकंदर

ब्लड प्रेशर को कम करने में भी चुकंदर बहुत लाभकारी है। चुकंदर में नाइट्रेट नामक पोषक तत्व पाया जाता है। यह पोषक तत्व हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। इसलिए आपको भी अगर हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है तो आप चुकंदर का सेवन कर सकते हैं।

​​बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद है चुकंदर

बालों के स्वास्थ्य के लिए भी चुकंदर के बहुत फायदे हैं। चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन-ए, विटामिन-सी, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व बालों को झड़ने से बचाने के साथ-साथ स्कैल्प में होने वाली खुजली से भी राहत दिलाने का काम करते हैं। स्वस्थ और घने बालों के लिए डॉक्टरों के द्वारा भी इसे खाने की सलाह दी जाती है।

चुकन्दर खाने के लाभ (Chukandar khane ke fayde) (Benefits of Beetroot in Hindi)

आम तौर पर लोग चुकंदर खाने से कतराते है लेकिन क्या आप जानते है कि चुकंदर खाने के फायदे कितने होते हैं। वह तरह-तरह के बीमारियों के लिए फायदेमंद है। चुकंदर में पाये जाने वाले पौष्टिक तत्वों के कारण सेहत को अनगिनत फायदे मिलते हैं, क्योंकि एक रिचर्स के अनुसार इसमें विटामिन सी , बी -1, बी -2 , बी-6 और बी -12 पाया जाता है। इसकी पत्तियाँ विटामिन – ए का भी बहुत ही अच्छा स्त्रोत है साथ ही चुकंदर आयरन का भी एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है।तो चलिये आगे जानते हैं कि चुकंदर या बीटरूट किन-किन बीमारियों में कैसे काम करता है।

सिरदर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefit of Beetroot to Get relief from Headache in Hindi)

अक्सर ठंड लग जाने पर या काम के तनाव के कारण सिर में दर्द होने लगता है। चुकंदर का इस्तेमाल (chukandar ke fayde)इस तरह से करने पर लाभ मिलता है।   चुकन्दर के जड़ के रस का 1-2 बूंद नाक में डालने से आधा कपाल में जो दर्द होता है उससे राहत मिलती है।

गंजेपन में चुकंदर के फायदे (Beetroot benefits in Hair loss or Baldness in Hindi)

चुकन्दर (Chukandar Beetroot in Hindi) के पत्ते के रस को कुछ दिनों तक लगातार सिर में लगाने से सिर का गंजापन कम होता है या चुकन्दर पत्ते में हल्दी मिलाकर पीसकर सिर में लगाने से भी बालों का झड़ना (beetroot benefits for hair) कम होता है। होता है।

रूसी कम करने में चुकन्दर के फायदे (Chukandar for Dandruff in Hindi)

कभी-कभी बालों का सही तरह से देखभाल न करने के कारण बालों में रूसी हो जाती है। चुकन्दर के तने के काढ़े

आँख आने में दर्द से दिलाये राहत चुकंदर (Beetroot to Treat Conjunctivitis in Hindi)

यह तो सही को पता है कि आँख आने पर कितना दर्द होता है। तब  चुकन्दर के कन्द के रस को कनपटी पर लगाने  से नेत्राभिष्यंद या आँख आने पर उसके कष्ट से आराम मिलता है।

मुख के छाले/ दांत के दर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefits of Beetroot in Mouth ulcer and Tooth ache in Hindi)

यह तो पहले की बताया गया है कि चुकंदर बहुत सारे बीमारियों से राहत दिलाने में फायदेमंद है। चुकन्दर के पत्तों का काढ़ा बनाकर गरारा करने से दांतों का दर्द तथा मुंह के छाले मिटते हैं। चुकंदर खाने के फायदे का लाभ इस तरह से मिलता है।

खाँसी से राहत दिलाता है चुकंदर (Benefit of Chukander for Cough in Hindi)

अगर खाँसी कम नहीं हो रही है तो चुकंदर के जड़ तथा बीज का प्रयोग करने पर खाँसी, सांस की तकलीफ तथा दमा-रोग  से राहत मिलती है।

कान दर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefit of Beetroot to Get Relief from Ear Pain in Hindi)

अक्सर ठंड लग जाने पर या किसी दूसरे बीमारी के लक्षण के प्रभाव के कारण कान में दर्द होता है।  चुकंदर के पत्ते के रस को गुनगुना करके 2-2 बूंद कान में डालने से कान की सूजन तथा दर्द में लाभ होता है। कान दर्द में चुकंदर खाने के फायदे से लाभ मिलता है।

पेट की गड़बड़ी में चुकन्दर के फायदे (Beetroot to Treat Abdominal Disease in Hindi)

खाने-पीने में गड़बड़ी हुई कि नहीं पेट में गड़बड़ी होना लाजमी हो जाता है। चुकंदर का गुण पाने के लिए चुकन्दर के 1-2 ग्राम बीज चूर्ण का सेवन करने से आध्मान (पेट फूलना) तथा विबन्ध (कब्ज) में लाभ होता है।

अर्श या बवासीर में चुकन्दर के फायदे (Chukandar Beneficial in Piles in Hindi)

चुकन्दर (Chukandar Beetroot in Hindi) के जड़ के चूर्ण को घी के साथ 21 दिनों तक सेवन करने से बवासीर में लाभ होता है। इसके अलावा चुकन्दर का काढ़ा बनाकर 10-30 मिली काढ़ा को सुबह भोजन के 1 घंटा पहले तथा रात में सोते समय पीने से कब्ज तथा रक्तार्श (खूनी बवासीर) में लाभ होता है।

मोच का दर्द और सूजन कम करे चुकंदर (Beetroot Heals Sprain in Hindi)

चुकन्दर के ताजे पत्तों को पीसकर मोच पर लगाने से दर्द और सूजन कम होती है तथा अल्सर के घाव में लगाने से जल्दी ठीक होता है।

चुकन्दर के फायदे: जल जाने पर दर्द और जलन से दिलाये राहत (Beetroot Heals Burn in Hindi)

अगर खाना बनाते हुए जल जाये तो  चुकन्दर के पत्तों का काढ़ा बनाकर ठंडा करके जले हुए जगह पर लगाने से जल्द आराम मिलता  है।

झांईयां हटाने में मदद करता है चुकन्दर (Chukander Benefits in Pigmentation in Hindi)

अगर धूप में ज्यादा देर रहने के कारण या प्रदूषण के कारण चेहरे पर झाइंया पड़ने लगी हैं तो चुकन्दर के पत्ते के रस में शहद मिलाकर चेहरे पर लगाने से दाग धब्बे या झांईयां मिटती है।

रक्तचाप को कम करने में चुकंदर के फायदे (Chukander Beneficial to Control Blood Pressure in Hindi)

चुकंदर (Chukandar Beetroot in Hindi) का प्रयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने में मददगार होता है। रिसर्च के अनुसार चुकंदर का जूस पीने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायता मिलती है।

हृदय को स्वस्थ रखने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot for Healthy Heart in Hindi)

चुकंदर का सेवन करना आपको हृदय संबंधी समस्या से बचा सकता है, क्योंकि चुकंदर में पाये जाने वाले विटामिन्स और मिनरल्स ह्रदय को नियमित रूप से कार्य करने में सहायक होते है।

कैंसर को रोकने में चुकंदर खाने के फायदे (Benefit of Chukander to Treat Cancer in Hindi)

चुकंदर का सेवन सेवन कैंसर से बचाने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से बचाव में सहायक होते है।

लीवर को स्वस्थ रखने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot for Healthy Liver in Hindi)

लीवर को स्वस्थ रखने में चुकंदर का प्रयोग फायदेमंद होता है। चुकंदर के जूस का सेवन लिवर पर फैट जमा नहीं होने देता और लीवर भी नियमित रूप से अच्छा कार्य करता है।

ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial to Boost Energy in Hindi)

चुकंदर (Chukandar Beetroot in Hindi) का प्रयोग शरीर को जल्दी ऊर्जा पहुंचाने के लिए भी एक अच्छा स्रोत होता है, क्योंकि इसमें कार्बोइड्रेट की प्रचुर मात्रा पायी जाती है जो कि तुरंत ऊर्जा देने का काम करती है।

पाचन में सुधार के लिए चुकंदर खाने के फायदे (Beetroot Beneficial for Better Digestion in Hindi)

चुकंदर का सेवन पाचन शक्ति को अच्छा रखने में सहायक होता है, क्योंकि ये लीवर को मजबूती प्रदान कर खाने को पचाने में सहयोग करता है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial to Control Cholesterol in Hindi)

कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में चुकंदर को जूस एक अच्छा साधन है ये बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।

गर्भावस्था में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial During Pregnancy in Hindi)

चुकंदर का सेवन गर्भावस्था में लाभदायक होता है। एक रिचर्स के अनुसार ये बच्चों में होने वाले बर्थ डिफेक्ट की सम्भावनाओं को भी कम करता है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

एनीमिया को दूर करने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot to Treat Anemia in Hindi)

चुकंदर का सेवन एनीमिया को दूर करने का एक सबसे अच्छा उपाय है,क्योंकि यह शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी को दूर कर एनीमिया के लक्षणों को कम करता है।

हड्डियां की मजबूती के लिए लाभदायक है चुकंदर (Benefit of Beetroot for Strong Bones in Hindi)

चुंकदर का सेवन हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कि हड्डियों की मजबूती प्रदान करने में मदद करता है।

वजन घटाने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial in Weight Loss in Hindi)

चुकंदर (Chukandar Beetroot in Hindi) का सेवन वजन को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है, क्योंकि इसमें लैक्सटिव का गुण देखा गया है जो कि शरीर के गंदगी बाहर निकाल कर वजन कम करने में मदद करता है।

त्वचा के लिए चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial for Skin in Hindi)

चुकंदर के रस का प्रयोग त्वचा के लिए फ़ायदेमंद होता है, ये त्वचा के सूजन को जल्दी ठीक करने में मदद करता है।

मिर्गी में चुकन्दर के फायदे (Benefits of Beetroot for Epilepsy in Hindi)

1-2 बूंद चुकंदर के पत्ते के रस को नाक में डालने से मिर्गी में लाभ होता है। इसके अलावा चुकन्दर के कंद (bulb) के रस को नाक से लेने से अपस्मार या मिर्गी, आधासीसी (आधे कपाल में दर्द) तथा अन्य मानसिक विकारों में लाभ होता है।

दर्द और सूजन से दिलाये राहत चुकंदर (Beetroot Benefits in Pain and Inflammation in Hindi)

चुकन्दर के तेल की मालिश करने से दर्द से आराम मिलता है। चुकन्दर के पत्तों के रस में शहद मिलाकर सूजन पर लगाने से जल्द राहत मिलती है।

चुकन्दर के विशेष फायदे (Some Special Benefits of Beet Root in Hindi)

• हम चुकंदर को सलाद में शौक से खाते हैं. लेकिन इसकी पत्तियों को ज्यादातर लोग फेंक देते हैं. जबकि चुकंदर के साथ-साथ इसकी पत्तियां भी बहुत ही गुणकारी होती हैं.
• जिन महिलाओं को एनीमिया होती है चुकंदर उनके लिए वरदान है. खून की कमी को पूरा करने में चुकंदर का कोई जवाब नहीं है. चुकंदर के पत्ते भी खून की कमी को दूर करने में बहुत ही उपयोगी होते हैं. इसमें आयरन की बहुत ज्यादा मात्र पायी जाती है और आयरन लाल रक्त कणों की बढ़ोत्तरी करने में सहायक होता है.
• डायबिटीज के रोगियों के लिए चुकंदर बहुत लाभदायक होता है. इसके सेवन से ना केवल मीठा खाने की तलब को शांत किया जा सकता है बल्कि इसे खाने से आप चुस्त और दुरुस्त भी होते हैं. सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि चुकंदर में वसा नहीं होती है.
• चुकंदर के पत्तों में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है. ये शरीर का विकास और हड्डियों का विकास में फायदेमंद है. चुकंदर के 100 ग्राम पत्ते में 99 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है.
• पहले पुरुष चुकंदर का इस्तेमाल यौन स्वास्थ्य के लिए करते थे. चुकन्दर नाइट्रिक ऑक्साइड से भरपूर होता है जिससे रक्त वाहिनियों का विस्तार होता है और निजी अंगों में  खून का दौरा बढ़ता है. इसके अलावा, चुकन्दर में बहुत अधिक मात्रा में एक केमिकल बोरॉन जो लोगों में संबंधों के प्रति इच्छा में बढ़ोत्तरी करता है.
• चुकन्दर का जूस पीने से व्यक्ति का स्टैमिना 16 प्रतिशत तक बढ़ जाता है. शरीर में ऑक्सीजन बढ़ने से दिमाग भी ठीक प्रकार से अपना काम कर पाता है. चुकन्दर खाने से आप डिमेंसिया तक में राहत पा सकते हैं.

चुकंदर का उपयोगी भाग (Useful Parts of Beetroot)

आयुर्वेद में चुकंदर के कंद, पत्ता और बीज का औषधि के रुप में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।

चुकंदर या बीटरूट का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए? (How to Use Beetroot in Hindi?)

मुख्य रूप से चुकन्दर (Chukandar Beetroot in Hindi) का इस्तेमाल जूस, सलाद और कुछ खाद्य व्यंजनों को बनने के लिए किया जाता है लेकिन अगर आप किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए बीटरूट का उपयोग कर रहे हैं तो आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह ज़रूर लें।

चुकंदर कहां पाया और उगाया जाता है? (Where is Beetroot or Chukandar Found or Grown in Hindi?)

चुकन्दर का प्रयोग सभी जगह शाक तथा सलाद के रूप में किया जाता है। इसकी भारत के विभिन्न भागों में खेती की जाती है।

चुकन्दर खाने के नुकसान (Chukandar khane ke Nuksan) (Side Effects of Beetroot in Hindi)

• अगर आप चुकन्दर का इस्तेमाल उचित मात्रा में करते हैं तो शरीर पर इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं पड़ता है।
• वैसे तो चुकंदर खाना सेहत के लिए काफी फादेमंद है, लेकिन इसका अधिक मात्रा में जूस पीना आपके लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।
• अगर आप रोजाना चुकंदर का जूस पीते हैं, तो इससे आपके शरीर में शुगर बढ़ सकती है, क्योंकि 100 ग्राम चुकंदर में लगभग 7 ग्राम शुगर होती है। हां, अगर आप अतिरक्त शर्करा का सेवन नहीं करते, तो यह आपके लिए लाभकारी है।
• चुकंदर का जूस, आपके ब्लडप्रेशर के स्तर को कम करता है। अगर आप ब्लडप्रेशर को कम करने के लिए दवाईयां खाते हैं, तो इसका सेवन खतरनाक हो सकता है।
• चुकंदर का एक नुकसान बेटुरिया भी है। बेटुरिया वह स्थिति है, जिससे मूत्र एवं मल का रंग लाल या गुलाबी हो जाता है और कई आप समझते हैं कि यह रक्त है। लेकिन यह स्थिति ज्यादा से ज्यादा 48 घंटे तक होती है, जिसके बाद सब सामान्य हो जाता है।
• इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से रक्त में कैल्शियम की कमी हो सकती है तथा वृक्क (किडनी) में भी परेशानी हो सकती हैं। मधुमेह के रोगी को चुकन्दर का सेवन अधिक मात्रा में करना हानिकारक होता है। इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में मरोड़ जैसा अनुभव होने लगता है।

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको चुकन्दर से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है। लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।