Hara Pyaj in Hindi (हरा प्याज: जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Hara Pyaj in Hindi / हरा प्याज खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

हरा प्याज कुछ और नहीं बल्कि अर्धविकसित प्याज होते हैं जिनमे प्याज की गांठ छोटी और पत्तियां हरी-भरी होती हैं. आम तौर पर प्याज के बीज लगाने के 1-2 महीनों के अन्दर हरे प्याज तैयार हो जाते हैं जबकि प्याज की गांठ पूरी तरह तैयार होने में 4 से 5 माह लगते हैं. इसके थोड़े से इस्तेमाल से व्यंजन का स्वाद दोगुना हो जाता है. कई लोग इसका इस्तेमाल खाने की सुगंध बढ़ाने के लिए भी करते हैं. स्‍प्रिंग अनियन मुख्य रूप से सफेद रंग के तथा पत्तियां हरे रंग की होती हैं. कई जगहों पर इनकी गांठें लाल और पीले रंग की भी मिलती हैं.

हरे प्याज क्‍या हैं? (What is Spring Onion in Hindi?)

हरे पत्तेदार प्याज (Hara Pyaj in Hindi) को अंग्रेजी भाषा में स्प्रिंग अनियन के नाम से जाना जाता है. मुख्य रूप से इस प्याज का इस्तेमाल गार्निश करने के लिए या सलाद के तौर पर किया जाता है.

जब प्याज को उगाया जाता है, तो सबसे पहले प्याज के हरे रंग के स्प्रिंग निकलते हैं। इसे स्प्रिंग अनियन या हरे प्याज के नाम से जाना जाता है। ज्यादातर जगहों में स्प्रिंग को सब्जी बनाकर खाया जाता है। इसके अलावा, हरे प्याज को विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल कर बड़े चाव के साथ खाया जाता है।

हरा प्याज खाने के लाभ (Hara Pyaj khane ke fayde) (Benefits of Spring Onion in Hindi)

• हरे प्याज में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन बी2 भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसके अलावा यह थायमीन और विटामिन के का भी एक अच्छा सोर्स है.
• हरा प्याज आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक हो सकता है।
• चीन में इसका इस्तेमाल दवा के रूप में किया जाता है.
• इसमें बेहद कम मात्रा में कैलोरी होती है, साथ ही ये विटामिन से भरपूर भी होते हैं. विटामिन के साथ-साथ इसमें कॉपर, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, क्रोमियम और मैगनीज जैसे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक लवण भी पाए जाते हैं.
• हरे प्याज में मौजूद फाइबर शरीर को और बेहतर तरीके से पोषण देने का काम करते हैं. इसके साथ ही इसमें पैक्ट‍िन की भी मात्रा उपलब्ध होती है जो विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाव में सहायक होता है.
• सेहत के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन, लवण और दूसरे पोषक यौगिकों से पूर्ण स्प्रिंग अनियन एक सेहतमंद विकल्प है.

हरा प्याज के औषधीय गुण (Medicinal Values of Spring Onion in Hindi)

हरा प्याज (Hara Pyaj in Hindi) स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होता है. इसके प्रमुख औषधीय गुण निम्नलिखित हैं:

दिल के लिए बेहतरीन

इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट डीएनए को नुकसान पहुंचने से रोकते हैं. इसमें पाया जाने वाला विटामिन सी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने का काम करता है जिससे दिल से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा कुछ कम हो जाता है. इसके अलावा सल्फर धमनियों से जुड़ी समस्याओं से बचाव में सहायक साबित होता है. एक वैज्ञानिक शोध में पाया गया है कि फाइबर युक्त आहार का सेवन करने से शरीर के कुल सीरम और लो डेंसिटी लिपिड कोलेस्ट्रोल यानी खराब कोलेस्ट्रोल को कम किया जा सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जा सकता है। वहीं, हरे प्याज में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है।

श्वसन तंत्र के लिए लाभदायक

सर्दी-जुकाम में राहत के लिए स्प्रिंग अनियन का इस्तेमाल करना बहुत फायदेमंद होता है. ये श्वसन प्रक्रिया को बेहतर बनाता है.

ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक

हाल में हुए एक अध्ययन के मुताबिक, हरे प्याज में मिलने वाला सल्फर ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक होता है. ये इंसुलिन के स्तर को संतुुलित बनाए रखता है.

हड्डियों के लिए लाभदायक

स्प्रिंग अनियन (Hara Pyaj in Hindi) में विटामिन सी और के पर्याप्त मात्रा में होते हैं. ये हड्ड‍ियों की क्रियाशीलता को बनाए रखने के लिए भी फायदेमंद हैं.

कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक

हरे प्याज (Hara Pyaj in Hindi) में पर्याप्त मात्रा में सल्फर पाया जाता है. इसके सेवन से विभिन्न प्रकार के कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है. हरे प्याज का सेवन करने से कैंसर सेल को विकसित होने से रोका जा सकता है। इसमें एंटी कैंसर गुण होते हैं, जो कैंसर के विरूद्ध लड़ने का काम करते हैं। इसके सेवन का असर विशेष रूप से कोलन कैंसर को दूर रखने का काम कर सकता है।

संक्रमण से राहत दिलाता है

स्प्रिंग अनियन में पाया जाने वाला सल्फर फंगस और दूसरे संक्रमण को होने से रोकता है. रक्त का थक्का जमाने के लिए भी आवश्यक विटामिन के इसमें भरपूर मात्रा में होता है.

रक्तचाप नियन्त्रित करता है

हरे प्याज के सेवन से रक्तचाप को नियंत्रण में लाया जा सकता है। रक्तचाप को कम करने के लिए पोटेशियम एक जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। हरे प्याज में पोटेशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो शरीर में सोडियम की मात्रा को कम करने का काम कर सकता है। सोडियम रक्तचाप को बढ़ाने वाले कारक में से एक होता है। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में लाने का काम कर सकता है।

मधुमेह नियन्त्रित करता है

मधुमेह का मुख्य कारण रक्त में शुगर की मात्रा बढ़ना होता है। प्याज के सेवन से रक्त में ग्लूकोज को नियंत्रित किया जा सकता है। दरअसल, एक शोध के अनुसार प्याज का अर्क रक्त शर्करा को कम करने का काम कर सकता है। हरा प्याज मधुमेह के लिए सीधे तौर पर किस प्रकार काम करता है, फिलहाल इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।

आंखों के लिए लाभदायक

आंखों से संबंधित समस्या और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए हरी सब्जी और फल उपयोगी माने जाते हैं। इन सब्जियों में हरे प्याज को भी शामिल किया जा सकता है। आंखों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए विटामिन (ए, सी, ई, के और बी) मुख्य भूमिका निभाते हैं। जो हरे प्याज में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।

हड्डियों के लिए लाभदायक

हरे प्याज (Hara Pyaj in Hindi) के नियमित रूप से सेवन करने पर हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार किया जा सकता है। दरअसल,  प्याज में कुछ खास यौगिक पाए जाते हैं, जो हड्डियों को नुकसान से बचाने का कार्य करते हैं। साथ ही हड्डियों को मजबूत करने में योगदान दे सकते हैं।

जुकाम से बचाता है

प्राचीन काल से ही कई पौधों को फ्लू और जुकाम की समस्या में हर्बल दवाई के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। उन हर्बल दवाई में प्याज को भी शामिल किया गया है। इसलिए, ऐसा माना जा सकता है कि हरा प्याज जुकाम से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। हालांकि, इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।

अस्थमा से बचाव करता है

अस्थमा की समस्या वाले लोगों की सांस जल्दी फूलने लगती है। ऐसे में हरे प्याज से सेवन से इस समस्या से निजात पाया जा सकता है। दरअसल, अस्थमा को दूर करने के लिए एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सहायक हो सकते हैं। इसलिए, दमा के लिए एंटी-इंफ्लेमेटरी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। हरे प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, इसलिए ऐसा कहा जा सकता है कि यह अस्थमा के लिए फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, यह कितना कारगर होगा, इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।

गठिया में बेहद लाभदायक

गठिया की समस्या के लिए हरे प्याज का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। शरीर के गठिया को दूर करने में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण फायदेमंद होता है।

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हरे प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। इसलिए, ऐसा माना जा सकता है कि इसका उपयोग गठिया की समस्या में लाभ पहुंचाने का काम कर सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर से बचाव

जब भी पेट संबंधी किसी भी तरह की समस्या के इलाज का जिक्र किया जाता है, तो सबसे अहम पोषक तत्व फाइबर को माना जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की समस्या को भी दूर करने के लिए हरे प्याज का उपयोग लाभकारी सिद्ध हो सकता है, क्योंकि इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। फाइबर पाचन को बढ़ावा देने के साथ-साथ कब्ज जैसी समस्या को दूर करने का काम कर सकता है।

हरे प्याज का उपयोग (How to Use Spring Onion in Hindi?)

• हरे प्याज को उपयोग करने के कई तरीके हो सकते हैं। यहां हम कुछ तरीकों के बारे में आपको बता रहे हैं।
• हरे प्याज को सब्जी बनाकर खाया जा सकता है।
• हरे प्याज और अंकुरित मूंग को मिलाकर टिक्की बनाई जा सकती है।
• आप सूप में हरे प्याज को मिला सकते हैं। इससे सूप का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
• गार्निश करने के लिए भी हरे प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• हरे प्याज को परांठे में भी उपयोग किया जा सकता है।

हरा प्याज खाने का उचित समय

वैसे तो हरे प्याज को खाने का कोई निर्धारित समय नहीं है। फिर भी इसे सुबह नाश्ते, दोपहर या रात के भोजन में इस्तेमाल कर खाया जा सकता है।

हरा प्याज खाने के नुकसान (Hara Pyaj khane ke Nuksan) (Side Effects of Spring Onion in Hindi)

वैसे तो हरे प्याज खाने के फायदे अधिक हैं, लेकिन इसके अधिक सेवन से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं, जो इस प्रकार हैं:

• जिन्हें प्याज से एलर्जी है, उन्हें हरा प्याज खाने से एलर्जी की समस्या हो सकती है।
• हरे प्याज का अधिक मात्रा में सेवन हृदय संबंधित जोखिम बढ़ा सकता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाए जाता है, जो इसके लिए जिम्मेदार हो सकता है।
• हरे प्याज में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा में सेवन से गैस, उल्टी और मतली जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती हैं।
• हरे प्याज का सेवन करने से आपके मुंह से प्याज की दुर्गंध आ सकती है।

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको हरा प्याज से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।