Kheera Cucumber in Hindi (खीरा: जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Kheera Cucumber in Hindi / खीरा खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

खीरा कुकुर्बिटेसा परिवार (Cucurbitaceae family) का एक फल है। खीरा वैज्ञानिक रूप से क्यूकुमिस सैटिवस (Cucumis sativus) नाम से जाना जाता है। खीरा, तरबूज कद्दू आदि, यह सारे एक ही एक परिवार का हिस्सा हैं। खीरा मूल रूप से दक्षिण एशिया में उगाया जाता था लेकिन अब यह दुनिया के अन्य हिस्सों में भी उगाया जाने लगा है। फिट और स्वस्थ रखने के लिए खीरा को एक अच्छा भोजन माना जाता है।

खीरे (Kheera Cucumber in Hindi) के बिना हम सलाद की कल्पना भी नहीं कर सकते. खीरे में बहुत कम मात्रा में वसा और कैलोरीज़ होता है और इसमें अधिक मात्रा में पानी, विटामिन के, विटामिन सी और विटामिन बी इसके अलावा इसमें अच्छी मात्रा में सोडियम, तांबा, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, फैटी एसिड, फास्फोरस, मैग्नीशियम, बायोटिन और सिलिका जैसे खनिज पाए जाते हैं, यह ना केवल आपके सौंदर्य को बढ़ाता है बल्कि अनेक बीमारियों से भी बचाता है। इसके अलावा, खीरे में कई स्वास्थ्य संबंधी फायटो न्यूट्रिएंट्स भी पाये जाते हैं। यह सभी पोष्टिक गुण खीरे को एक उत्तम आहार बनाते हैं।

खीरा खाने के लाभ (Kheera khane ke fayde) (Benefits of Cucumber in Hindi)

आइये देखते हैं कि खीरा किस तरह से हमारे लिए फायदेमंद है:

खीरा शरीर को हाइड्रेट रखता है (Cucumber Benefits for dehydration in Hindi)

चूँकि खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है इसलिए यह आपके शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है। एक कप खीरा लगभग एक गिलास पानी जितनी प्यास बुझा सकता है। यह शरीर के तापमान को सामान्य रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा, खीरा विटामिन ए एवं विटामिन सी, फोलिक एसिड और फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों के बाहर निकालने में मदद करता है। अतः ग्रीष्मकाल में खीरा खाना आपके शरीर को निर्जलीकरण (dehydration) से बचाता है। वैसे तो खीरे का प्रयोग ज्यादातर सलाद के रूप में किया जाता है लेकिन सूप और अचार के रूप में भी खीरा खाया जा सकता है।

खीरा कैंसर से बचाता है (Cucumber Benefits for cancer in Hindi)

खीरा (Kheera Cucumber in Hindi) ना केवल कैंसर से बचाव करता है परंतु आपके शरीर को कैंसर से लड़ने की क्षमता भी प्रदान करता है। खीरे में cucurbitacins, fisetin, lutein और caffeic एसिड जैसे प्रदार्थ होते हैं जो शरीर में हो रही कैंसर गतिविधियों पर रोक लगाते हैं। यह पदार्थ प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर से लड़ने में बहुत सक्षम होते हैं। खीरे में क्यूकरबिटासिन्स नाम एक तत्व होता है जो इसमें कड़वाहट लाता है और एंटी-कैंसर उपयोगिताओं के लिए जाना जाता है। 2013 के एक शोध पत्र क्यूकरबिटासिन्स कैंसर थेरेपी के लिए एक आशाजनक लक्ष्य में पाया गया कि क्यूकरबिटासिन्स मानव के कैंसर कोशिकाओं में ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर से लड़ने में सहायता करता है। यह शोध पत्र खीरे को एक प्रभावी कैंसर विरोधी फल बताता है। खीरा विटामिन सी से भी भरपूर होता है जो शरीर को कैंसर से होने वाली क्षति से बचाता है।

खीरे का जूस पाचन क्रिया को सुधारता है (Cucumber Benefits for digestion in Hindi)

खीरे में अधिक मात्रा में पानी और फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र से हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में सहायता करता है। इसके अलावा, खीरे में मौजूद एरैपसिन (erepsin) एंजाइम शरीर में प्रोटीन का पाचन एवं अवशोषण (absorption) बेहतर करने में मदद करता है। एसिडिटी कब्ज सीने में जलन पेट में सूजन और अल्सर जैसे विभिन्न पाचन क्रिया से सम्बंधित विकारों को घर बैठे ही केवल एक गिलास खीरे का जूस पीकर ठीक कर सकते हैं।

खीरा करता है सांस को तरोताज़ा (Cucumber for bad breath in Hindi)

यदि आप सांस लेते समय या फिर वार्तालाप करते समय मुँह से आने वाली गंदी बदबू से परेशान हैं तो झट से खीरे का एक स्लाइस काटें और अपनी जीभ की मदद से कुछ सेकंड्स तक मुंह के ऊपर वाले तले से सटा कर रखें। खीरे में उपस्थित तत्व लार के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और बदबू फैलाने वाले बैक्टीरिया को खत्म कर देते हैं। इसके अलावा खीरे पेट में ज्यादा गर्मी होने से रोकते हैं, जो की गंदी सांस का एक कारण है। खीरे को चबाकर खाने से दांत व मसूड़ों पर लगी पट्टिका (plaque) भी कम होती है और मुंह की बदबू पर पूर्णविराम लगाती है।

खीरा शुगर के स्तर को कम करता है (Cucumber lowers blood sugar in Hindi)

खीरा (Kheera Cucumber in Hindi) अग्न्याशय (pancreas) को उतेज्जित कर इन्सुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, ग्लाइसेमिक सूचि में खीरे को 0 रेटिंग मिली है, अर्थात शुगर के रोगी बिना अपने रक्तशर्करा के स्तर की चिंता किये बिना इसका सेवन जी भरकर कर सकते हैं।

अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के अनुसार, खीरे का सेवन करना रक्तशर्करा के स्तर को कम करने के लिए सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

खीरे का रस ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है (Cucumber Benefits for blood pressure in Hindi)

खीरा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर होता है जो रक्तचाप को विनियमित करने में बहुत प्रभावी हैं। यह तत्व दोनों ही लो और हाई बीपी के इलाज के लिए अच्छे माने जाते हैं। इसके अलावा, यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक भी है जो शरीर को हाइड्रेट रखने में और धमनियों में दबाव को कम करने में सहायक है। डैश (Dietary Approaches to Stop Hypertension) द्वारा किये गए कई अध्ययनों में पाया गया कि खीरे के साथ-साथ कम स्टार्च और प्रोटीन वाले आहार खाने से हाई बीपी से पीड़ित लोगों में रक्तचाप 5.5 अंक से कम हुआ है।

खीरे सेल्युलाईट को कम करता है (Cucumber for cellulite in Hindi)

सेल्युलाईट एक तरह का फैट होता है जो विशेष रूप से महिलाओं के कूल्हों और जांघों पर एकत्रित हो उन्हें मोटा एवं बेडौल बनाती है। खीरा सेल्युलाईट को कम करने में भी बहुत सक्षम है। यह त्वचा के नीचे से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल त्वचा को कस कर रखता है, जिससे सेल्युलाईट दिखना कम हो जाता है।

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सेल्युलाईट कम करने के लिए निम्नलिखित तरीके का प्रयोग करना चाहिए:

आधे कप कॉफी में पर्याप्त खीरे का रस मिलाएं जिससे की वह एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए। इस पेस्ट में एक चम्मच कच्चा शहद मिलाएं। इस पेस्ट को प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और एक मलमल के कपड़े से लपेट दें। 30 मिनट के बाद कपड़ा हटाएं और फिर धीरे से पेस्ट को रगड़कर निकालें। इस प्रक्रिया को हर हफ्ते दो बार दोहराएं। सेल्युलाईट को कम करने के लिए आप रोज़ाना एक खीरा भी खा सकते हैं।

खीरा खाने के लाभ हैं हैंगओवर को दूर करने में (Cucumber cure for hangover in Hindi)

अगर आप शराब पीने के बाद सुबह होने वाले सिर दर्द से परेशान हैं तो खीरा (Kheera Cucumber in Hindi) निश्चित रूप से आपकी समस्या का समाधान कर सकता है। खीरे में अधिक मात्रा में विटामिन बी, इलेक्ट्रोलाइट्स और पानी समाविष्ट होते हैं जो शराब पीने के दौरान खोये पोषक तत्वों की भरपाई एवं शरीर को हाइड्रेट कर हैंगओवर्स की तीव्रता कम कर देते हैं। तो अगली बार जब आप शराब पिएं, सोने से पहले थोड़ा सा छिलका समेत खीरा खा लें यह आपको सुबह फ्रेश उठने में मदद करेगा।

खीरा चेहरे से धूप की कालिमा घटाता है (Cucumber for sunburn in Hindi)

यह खीरे का वो उपयोग है जिससे शायद दुनिया की हर महिला परिचित है। खीरे का शीतल स्वभाव और स्वास्थ्य सम्बंधित उपयोगिताएं, इसे सनबर्न के इलाज के लिए अत्यधिक प्रभावी आहार बनाता है। इसके अलावा, खीरा मैग्नीशियम, पोटेशियम और सिलिकॉन जैसे त्वचा के लिए आवश्यक खनिजों से भरपूर है जो ना केवल धूप की कालिमा को कम करता है अपितु त्वचा में एक नया निखार लाता है। यह घाव का चिह्न और रंजकता को कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर आप सनबर्न से ग्रस्त हैं तो खीरे को ब्लेंड कर प्रभावित त्वचा पर लगाएं। इसे सूखने दें और फिर ठंडे पानी से नहा लें। कुछ दिनों के लिए यह प्रक्रिया एक बार रोज़ दोहराएं। जल्द ही सकरात्मक नतीजें आपके सामने होंगे।

खीरा आंखों की सूजन को कम करता है (Cucumber Benefits for puffy eyes in Hindi)

खीरे में उपस्थित एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ एंजाइम आँखों में हो रही सूजन को कम करने में मदद करते हैं। खीरे के कुछ स्लाइस काट कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। मिनट के लिए एक-एक स्लाइस को अपनी दोनों आँखों पर रखें और फिर आँखों को गुनगुने पानी से धो लें। एक सप्ताह के लिए यह प्रक्रिया रोजाना दिन में दो-तीन बार दोहराएं। इससे ना केवल आपकी आँखों में सूजन कम हो जाएगी अपितु आँखों के नीचे पड़े काले घेरे एवं झुर्रियां भी कम हो जाएंगी।

खीरे के फायदे हड्डी के लिए (Cucumber Benefits for Bones in Hindi)

खीरे में एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) और कैफीक एसिड (caffeic acid) होता है, ये दोनों आपके शरीर में हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। खीरे में सिलिका (silica) भी होती है, जो संयोजी ऊतक (connective tissue) को बनने में मदद करता है और कमजोर हड्डियों को मजबूत करता है।

इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 1 विटामिन बी 2, विटामिन बी 6, विटामिन बी 5, फोलिक एसिड और सिलिकॉन भी मौजूद है, जिसके कारण यह आपकी हड्डियों को आसानी से स्वस्थ बना सकता है।

खीरे के फायदे ह्रदय के लिए (Cucumber Benefits for Cardiovascular disease in Hindi)

खीरा (Kheera Cucumber in Hindi) दिल को स्वस्थ बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम होते हैं जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखते हैं और शरीर के तंत्रिका संबंधी कार्य में भी सुधार करते हैं। खीरे में लिग्निन (lignin) भी होता है, जो सूजन कम करने वाले तत्व के रूप में जाना जाता है, यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने और ह्रदय रोग से जुड़े सभी जोखिमों की रोकथाम करने में मदद करता है।

खीरे के फायदे (Cucumber Benefits in Hindi) बहुत सारे होते हैं। आमतौर पर गर्मियों में लोग खीरे को सलाद में या चाट मसाला लगाकर खाना पसंद करते हैं। खीरा खाने से शरीर को ठंडक देने के साथ ही कई सारी बीमारियों से दूर रखने में कारगर होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खीरा आपकी खूबसूरती को भी बढ़ा सकता हैँ। जीं हां, इसलिए आज हम आपको खीरे के फायदे (Cucumber Benefits) बता रहे हैं। जिन्हें अपनाकर आप बेदाग और चमकती त्वचा आसानी से पा सकती हैं।

खीरे के अन्य फायदें (Cucumber Benefits in Hindi) :

• तेज धूप की वजह से होने वाली स्किन टैनिंग से परेशान हैं। तो ऐसे में खीरे को पीस कर उसमें कुछ बूंदें नींबू डालकर लगाएं और सूखने के बाद ठंडे पानी से चेहरा धो लें। खीरे में विटामिन-के, सी और मैगनीज पाया जाता है जिससे त्वचा को अंदरूनी रूप से साफ करके ग्लोइंग बनाता है।
• ऑयली स्किन से अक्सर मुंहासे हो जाते हैं। ऐसे में अगर आप खीरे को पीसकर उसमें हल्दी और नींबू की कुछ बूंदे मिलाकर पिंपल्स पर लगाएं, फिर 10 मिनट बाद सामान्य पानी से चेहरा साफ कर लें। जल्द आराम के लिए इस उपाय को सप्ताह में 3-4 बार करें।
• गर्मियों अक्सर पसीने की वजह से गर्दन या अन्य त्वचा के हिस्से पर कालापन आ जाता हैं। ऐसे में अगर खीर को पीस कर उसके रस को लगाने से कालापन दूर होता है।
• खीरे में विटामिन-के, सी और मैगनीज के अलावा,76 फीसदी पानी भी पाया जाता है। जो त्वचा की नमी को बरकरार रखने में मदद करता है। जिससे त्वचा रूखी नहीं होती है। इसके साथ ही खीरे (Kheera Cucumber in Hindi) के टुकड़ों से चेहरे की मसाज करने से बढ़ती उम्र के निशान यानि एंटी-एंजिंग भी कम होती है।
• काम के प्रेशर, तनाव और नींद की पूरी न होने से आंखों के नीचे होने वाले डार्क सर्कल्स को दूर करने में भी खीरा बेहद कारगर होता है। इसके लिए खीर के टुकड़ों को आंखों पर 15 मिनट तक रखें। इससे आंखों के डार्क सर्कल्स दूर होने के साथ ही ठंडक मिलती है।
• खीरे वजन कम करने में मदद करता है। आप इसे अपने दैनिक आहार में मिलाकर अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं, आप इसे सलाद की तरह खा सकते हैं या इसे दही में मिलाकर भी खाया जा सकत है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।
• खीरा एक प्राकृतिक मॉइस्चराइजर है। हमारी आंखों के चारों ओर की त्वचा शरीर में सबसे पतली त्वचा होती है। अपनी आंखों पर ठंडे खीरे का टुकड़ा रखने से आपकी आंखें और त्वचा दोनों ही हाइड्रेट हो सकती हैं। और यह झुर्रियों को भी कम करने में मदद कर सकता है।
• खीरे में फाइटोकेमिकल्स (phytochemicals) होते हैं जो कैंसर से बचने में मदद करते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट्स है जो मुक्त कण कोशिकाओं (free radical cells) को खत्म करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। इसे पूरी तरह से खाने या इसका रस पिने से स्तन, प्रोस्टेट, गर्भाशय का कैंसर और फेफड़ों के कैंसरकी संभावना कम हो सकती है।
• अध्ययनों के मुताबिक, खीरा का सेवन मधुमेह की रोकथाम में मदद कर सकता है। चिकित्सक वैज्ञानिक खीरे का छिलका खाने की सलाह देते हैं, जो शरीर में शुगर के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
• यदि आप सूखे और रूखे बालों से परेशान हैं तो खीरा आपकी मदद कर सकता है। खीरे के पेस्ट में थोड़ा पानी मिलाएं और इसे बालों में लगाएं।

खीरा खाने के नुकसान (Kheera khane ke Nuksan) (Side Effects of Cucumber in Hindi)

• जिन लोगों को साइनसाइटिस की बीमारी होती है उन्हें खीरे से परहेज करने की सलाह दी जाती है. इसके पीछे कारण यह है कि खीरे की तासीर ठंडी होती है.  ऐसे में अगर साइनसाइटिस से पीड़ित लोग इसका सेवन करेंगे तो उनकी समस्या बढ़ सकती है.
• यदि आप रगवीड एलर्जी (Ragweed Allergy) से पीड़ित हैं तो खीरे को खाने से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं। अक्सर खाना पकाने से साइड इफेक्ट की संभावना कम हो जाती है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया खीरे के पर्याप्त प्रोटीन को बदलकर एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकती है।साइनसाइटिस या पुरानी सांस की बिमारी से पीड़ित हैं, तो खीरा खाने से दूर रहने की सलाह दी जाती है। अगर आयुर्वेदिक चिकित्सकों की माने तो इन सब्जियों का शीतलन प्रभाव इस तरह की स्थिति को बढ़ा देता है।
• यूं तो खीरा (Kheera Cucumber in Hindi) खाने के अनेकों फायदे होते हैं. खीरे में कई तत्व ऐसे पाए जाते हैं जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि खीरा खाने के कई नुकसान भी होते हैं.
• हालांकि गर्भवती महिलाओं को खीरे के सेवन की सलाह दी जाती है लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा खीरे के सेवन से मूत्रत्याग के लिए बार-बार जाना पड़ सकता है. कारण, खीरे में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है. बार-बार गर्भवती महिलाओं के लिए मूत्रत्याग के लिए जाना असुविधाजनक हो सकता है.
• अगर आप खीरे का ज़्यादा मात्रा में सेवन करते हैं तो आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है. खीरा फाइबर का अच्छा स्रोत है लेकिन ज़्यादा खाने से आपको डाकरें आ सकती हैं और दर्द का अनुभाव भी हो सकता है. इसलिए खीरा खाएं लेकिन सिर्फ इसलिए कि सेहत के लिए अच्छा होता है यह मानकर खाते ही ना रहें. अच्छे से धुलकर पारम्परिक तरीके से कड़वाहट दूर कर इस गर्मी खीरे का सेवन करें.

खीरा खाने का सही तरीका (Right way to eat Cucumber in Hindi)

• खीरे को भोजन के साथ सलाद के रूप में खाया जाता है।
• खीरे का रायता भी लोगो को बहुत पसंद होता है।
• खीरे का अचार भी बनाया जा सकता है, जो की बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
• सैंडविच बनाने में खीरे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• खीरे का जूस बनाकर भी पिया जा सकता है।

खीरा खाने का सही समय (Right time to eat Cucumber in Hindi)

खीरे का सेवन आप सुबह, दोपहर और रात, तीनों समय ही कर सकते हैं। खाना खाने के बाद या खाना खत करते समय इसे सलाद के रूप में लिया जा सकता है।

खीरे की तासीर (Kheere ki taseer in Hindi)

खीरे की तासीर ठंडी होती है। गर्मियों के मौसम में खीरे का अधिक उपयोग किया जाता है क्यूंकि यह शरीर को ठंडक देता है।

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको खीरा से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है। लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।